C₆H₈O₇
A citromsav fő alkotóeleme a c₆h₈o₇ kémiai képlete, molekulatömeggel 192,12 g/mol. A szerves gyenge savak körében a trikarbonsavhoz (2-hidroxi-propán-1,2,3-trikarbonsav) tartozik. Az alábbiakban az összetétel és jellemzőinek részletes elemzése:
1. Kémiai szerkezet és tulajdonságok
CHEMIKAI FORMULA: C₆H₈O₇, három karboxilcsoportot (- COOH) és egy hidroxilcsoportot (-} OH) tartalmaz, ami nagyon savas és képes a kelátfémionokat.
Fizikai tulajdonságok: Fehér kristályos por, olvadáspont 153-159 fok, 175 fok felett bomlik; Könnyen oldható vízben (59% oldhatóság 20 fokon), sűrűség 1,542 g/cm3, pH -értéke körülbelül 2,1 (2% vizes oldat).
Levelezési forma : vízmentes citromsavra és monohidrát -citromsavra osztva (hideg vízben kristályosodva). Ha 78 fokra melegítik, a monohidrát anhidráttá alakul.
2. Természetes és szintetikus források
Atermékes források: Széles körben megtalálható olyan gyümölcsökben, mint a citrom, a citrus és az ananász (a citrom tartalma legfeljebb 8% száraz súlyú), valamint állati csontok és vér.
Industrial Production: főként cukor - cukor fermentációjával állítják elő olyan anyagokat, mint például a cukor és a keményítő, és az egyik szerves sav, amelynek a világ legnagyobb termelése.
3. Egyéb kulcsfontosságú információk
Cas regisztrációs szám: 77-92-9, EinECS regisztrációs szám: 201-069-1.
Synonyms: citromsav, citromsav stb.
Summary: A citromsav alapkomponense a C₆h₈o₇ kémiai szerkezete, amely természetes és szintetikus forrásokkal is rendelkezik, és széles körben használják az élelmiszerekben, az orvostudományban és az ipari területeken.
